Forno polivalente per pane, pasticceria e pizzeria a moduli totalmente indipendenti. Costruito in vari modelli e dimensioni per soddisfare ogni esigenza.
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Ogni camera è completamente indipendente dalle altre, con un proprio quadro comandi.
Ogni camera ha un controllore digitale con la possibilità di regolare la temperatura della platea, la temperatura del cielo e la temperatura generale della camera.
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Oltre alla classica cottura del forno a tubi di vapore, il nostro forno è dotato di un dispositivo che consente di abbassare la temperatura di una camera rispetto all'altra.
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Sommando i due sistemi di cottura, si ha il massimo ottenibile da un forno e permette di ottenere un risultato nettamente superiore in economia, tempi di cottura più rapidi, maggiore e indubbia qualità del prodotto cotto.
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Rotor RMA 60/80 a 15 piani è stato studiato per quei locali che non permettono forni con altezza superiore a 175 cm. Si tratta di un forno rotativo che, nonostante la sua limitata altezza ha ben 7,2 mq di superficie cottura. L’aggancio superiore del carrello permette una facile pulizia all’interno.
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Con il nuovo recuperatore di calore a porta aperta si ha: più spinta iniziale nel prodotto; migliore qualità di cottura; meno consumo di combustibile; tempi più brevi di cottura.
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Utilizza un sistema innovativo a flussi d’aria orizzontali, che permette di sfruttare al meglio tutta la portata disponibile del ventilatore: ogni teglia viene investita da un largo e potente getto d’aria tale da ottenere un buon scambio termico con il prodotto. La particolare inclinazione del getto d’aria, permette inoltre di ottenere “l’effetto suolo” della teglia. L’elevata qualità rende il forno EVO molto versatile per diversi prodotti.
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Forno ad una o due camere di cottura indipendenti. Piani cottura in cemento refrattario. Varie altezza delle camere. Ogni camera è dotata di un sistema computerizzato per il controllo di tutte le funzioni.
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É un forno rotativo dalle dimensioni davvero compatte.
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